Orari di servizio: 12.30/15.00 – 19.30/22.30
Orari di servizio: 12.30/15.00 – 19.30/22.30
Spianata Romana e Capocollo di Martina Franca
10€
Basilico, alici del Cantabrico, zest di limone – leggermente piccante
Stracotto e salsa al prezzemolo
Carpaccio e salsa verde
10€
Basilico, alici del Cantabrico, zest di limone – leggermente piccante
8€
maturazione 48 ore, idratazione 80%, servita con salsa di pomodorini freschi, basilico, parmigiano reggiano e profumo di arancia
8€
La nostra focaccia ripiena con stracotto di manzo
12€
8€
8€
10,00€
Servito con crostini al pomodoro datterino
18€
Servita con salsa al tuorlo d’uovo pastorizzato, senape in grani e pane carasau
10€
Spaghettone di Gragnano IGP, salsa di pomodoro, guanciale, pecorino romano, pepe
12€
Mezzo rigatone, uovo, pecorino romano, guanciale, pepe
13€
Strozzaprete acqua e farina, pecorino sardo, pecorino romano, pepe
13€
zest di limone e crumble di pane al timo
15€
fonduta di Gorgonzola IGP e bietoline scottate
13€
N.B. Le mezze porzioni verranno calcolate al 70%
Fettuccina fatta in casa con manzo stracotto e sfilacciato
13€
Fettuccina fatta in casa mantecata con pecorino romano, pecorino sardo, guanciale amatriciano e polvere di rosmarino
13€
Ripieni di stracotto e saltati con burro al finocchietto
16€
N.B. Le mezze porzioni verranno calcolate al 70%
Coppa di maiale
Cotto a bassa temperatura, crema di peperoni, cipolla caramellata, olive taggiasche, salsa agrodolce leggermente piccante, lattuga e radicchio arrosto
17€
Con salsa ponzu, funghi del mercato, bietoline scottate e semi di sesamo
16€
Con salsa di soia, semi di sesamo e zest di limone
13€
Con maionese fatta in casa, pomodorini confit, scorza di limone e sale Maldon
15€
Costine di maiale cotte a bassa temperatura servite con salsa allo yogurt
15€
Macinato di manzo e salsiccia di Norcia, servite con crema di pecorino, briciole di pane croccante e basilico
12€
22€
6€
6€
7€
5€
6€
1€
6€
6€
6€
Coppetta di crema pasticcera, amaretti e gocce di cioccolato con sopra a scelta Amarene Fabbri / Cacao e cioccolato
6€
6€
Semisfera di gelato alla crema, foglio di cioccolato fondente, base di cantucci sbriciolati al coltello, sambuca flambata e chicchi di caffè
7€
acqua potabile trattata e microfiltrata DM 174-6/4/2004 e DM 25-7/2/2012
VINI BIANCHI
ILLUMINATI
Pecorino Controguerra 2023 (13%)
€27
Passerina Controguerra 2022 (13%)
€25
Trebbiano Lumeggio (12,5%)
€22
Rosato Cerasuolo d’Abruzzo 2022 (13%)
€23
SELLA & MOSCA
Vermentino Cala Reale 2022 (13%)
€25
RONCO DEL GELSO
Chardonnay 2021 (13%)
36€
FONTEZOPPA
Bruni 54 incrocio Manzoni 2022 – Sauvignon/Verdicchio (13,5%)
40€
BOEM
Gewurztraminer 2023 (13,5%)
30€
KOFERERHOF
Sylvaner 2022 (13,5%)
30€
DOMAIN DE L’ENCLOS
Chablis 2022 (12.5%)
45€
VINI ROSSI
CASTELLI DEL GREVEPESA
Chianti classico Castelgreve DOCG 2021 (14%)
€25
ANTONELLI
Montefalco DOC 2021 (14%)
€30
MONCHIERO CARBONE
Barbera d’alba 2021 (14,5%)
28€
VILLA SIMONE
Cesanese Lazio 2021 (14,5%)
28€
ARGIOLAS
Cannonau di Sardegna 2021 (14,5%)
30€
VIGNETI REALI
Rudiae 2021 – Primitivo (14%)
30€
ROCCHE DEI MANZONI
La Matinera 2022 – Dolcetto D’Alba (13%)
37€
La Cresta 2021 – Barbera D’Alba (14%)
36€
Barolo 2019 – Nebbiolo (14%)
49€
Bricco Manzoni 2017 – Nebbiolo/Barbera D’Alba (14%)
54€
RONCO DEI GELSI
Sintesi dei Capitoli 2017 – Merlot (13%)
39€
PIETRACUPA
Taurasi 2017 – Aglianico (13,5%)
50€
CA DEL GE’
Albaron 2020 – Pinot Nero Pavese dell’oltre Pò (14,5%)
35€
UP THE MOUNTAIN (Australia)
Yara Valley 2022 – Pinot Nero (13%)
44€
MARQUES DE VARGAS (Spagna)
Marques Reserva Rioja 2018 – Tempranillo/Mazuelo/Garnacha (14%)
54€
ALVARO PALACIOS (Spagna)
Camins del Priorat 2021 – Garnacha/Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot/Carinena (14,5%)
44€
BOLLICINE
FELLINE
Edmond Dantes Pas Dosè metodo classico 12 mesi (11,5%)
20% Chardonnay 80% Vermentino
43€
MASCHIO DEI CAVALIERI
Prosecco superiore Treviso DOCG Extra Dry – Millesimato (11%)
Glera
28€